您当前的位置 : 胶东在线 > 健康 > 养生保健 > 科学饮食

9种食物中含强致癌物 尽量别吃

来源:中国日报   2014-04-01 08:23:54
A+A- |举报纠错

  1.腌制食品:

  咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。

  2.烧烤食物:

  烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养,而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。

  3.熏制食品:

  如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

  4.油炸食品:

  煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。

  5.霉变物质:

  米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。腐败变质的食物产生的毒素除了可能引起腹痛、呕吐、腹泻等急性中毒外,还有比较严重的潜在危害。

  6.隔夜熟白菜和酸菜:

  会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

  7.槟榔:

  嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

  8.反复烧开的水:

  反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

  9.含有多种添加剂的食品:

  特别对于儿童来说,长期大量摄入食品添加剂,会对其生长发育和身体健康形成威胁。

[ 责任编辑: 李雨宸 ]
相关新闻
胶东在线版权所有

网站简介网站地址标识说明广告服务联系方式法律声明违法和不良信息举报中心