“一评二控三减四健”系列健康处方—减肥先减油

　　胶东在线9月7日讯(通讯员 傅天翔) 鲁菜为八大菜系之首，味道自是让人赞不绝口，但鲁菜“油盐多，口味重”的做菜风格也深深影响着齐鲁百姓，因此我省居民平均烹调油摄入量高于全国平均水平。烹调油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，但过多脂肪摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。因此，合理的控制食用油摄入量直接影响到我们的身体健康。

　　中国居民膳食指南推荐，健康成年人每人每天烹调用油量不超过25-30克。那么，合理的减油行为有哪些？

　　1、使用控油壶，炒菜用油均从中取用，坚持家庭定量用油，控制总量。

　　2、采用健康的烹调方法。烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法，如蒸、煮、炖、焖、凉拌、急火快炒等。少用煎炸的方法来烹调食物，或用煎的方法代替炸。

　　3、少吃油炸食品，少吃或不吃如炸鸡腿、炸薯条、油条等油炸食品，在外就餐时主动要求餐馆少放油，也要少点油炸类菜品。

　　4、少用动物性脂肪，建议减少动物性脂肪的使用数量和频次，或用植物性油代替，食用植物油建议不同种类交替使用。

　　5、不喝菜汤，烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或汤泡饭食用。

　　6、关注食品营养成分表，学会阅读营养成分表，在超市购买食品时，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物(低脂肪食品要求每100克食品中的脂肪含量小于或等于3克，或100毫升食品中小于或等于1.5克)。

　　疾控小卫士提醒大家在合理减少食用油的摄入同时，也要注意以下用油误区。

　　1、高温爆炒。

　　2、长期只吃单一品种的油。

　　3、用油一刀切，正常体重和不正常体重人用油量不同，老年人、肥胖、血脂异常等人群，每人每天用油量要降到20克。

　　4、重复使用：油炸后的油因量大，很多家庭选择重复使用，但高温加热加速了食用油的氧化，且反复加热食用油也会产生一定毒性的物质，长期食用有害健康。想减肥成功么？先减油哟~~减油、控油，让我们行动起来，做自己健康的第一责任人！